ضرب المثل تالشی زلیخا صبا ماسالی تالش

مثل تالشی زلیخا صبا
گرمه پلا هده اَمه سوته کع سره پلا فو دَکَرم 
پلوی گرم اینقدر مارا سوزانده که پلوی سرد را هم فوت می کنیم 
کنایه است که اینقدر از همه طرف ضربه دیدیم وبی اعتمادی دیگر نمی توانیم به کسی اعتماد کنیم و قبول داشته باشیم
زلیخا صبا

داله داله مزازلیخا صبا ماسال تالش

داله داله مزا..یک نوع بازی وسرگرمی قدیمی در ماسال است..یک تکه چوب نیم سوخته را که در نوکش مقداری آتش هست این ور انور تکان میدهند ومیخونند داله داله داله امیری ژن کتاله 
باروبنش پریه کرا شو ب گیریه گیریه خر دریه خری بر م دار آکوم دار نی لیو آده لیویبرم 
بزی را بزنی شت آده شتی برم ملا را ملانی قران آده قرانی خونوم خدا را خدا امه عمری ده چمه دشمنون مرگی ده

دلنوشته زلیخا صبا ماسال تالش

خدایا ، مهربانا، عزیزترینا، از وقتی که یادم هست وقتیکه هنوز کلمات را بدرستی نمی توانستم ادا کنم ودر پشت عزیزم می ایستادم ومثل او دستم را بطر ف بالا میگرفتم واو دعایش بعداز نماز این بود یارب نظر توبرنگردد ..برگشتن روز گار سهل است وبعداز او وقتی که رفت همیشه با وجودیکه ااطرافم گاهی بودند وگاهی هم تنهای تنها، ولی توکلم به توبود وهمیشه این حس در من قوت داشت که تکیه گاهی قدرتمند مرا در پناه خود دارد
واین باوردر من به حدی است که نا امیدی هرگز مرا از پای نمی اندازدودر همه حال میدانم ناظر بر احوالم هستی ومرا وعزیزانم را در پناه خودت داری واز بلایا در امان.. ای قاضی الحاجات ودر یاداوری این دعای پدرم شعری سرودم که چند بیتش را مینویسم 
گر غم بگردنی وبال اسست
بوستان دلی بی نهال است
گر زور به گُرده ای سواراست
از رنج پیاده بی خیال است
گر پرنده ای زتیر صیاد 
افتاده زمین شکسته بال است
گر دادرسی نشد پیدا
مردانگی هم در مثال است 
یارب نظر تو برنگردد 
برگشتن روز گار سهل است
شعر از زلیخا صبا

غذاوآشپزی کلم پلو زلیخا صبا ماسال تالش

موادلازم 
برنج چهار پیمانه پلو پز 
کلم پیچ سفید یک عدد متوسط
کلم پیچ قرمز نصف عدد متوسط
گوشت دوچرخ شده نیم کیلم 
هویج دو عدد درشت بصورن خلال درشت 
شوید خشک شده برای لابلای برنج 
اب مرغ پخته شده 
سیب زمینی رنده شده برای ته دیگ به اندازه کف قابلمه 
نمک وزرد جوبه وروغن واگر داشتیم قدری پودر پسته 
دوستان مقدار رقمی را که برای مواد بالا گفته شد برای کسانی است که میخواهند تازه غذاهایی برای خانواده درست کنند وگرنه یک آشپز که سالها غذا درست کرده این میزان را با عیار چشم وذهن میداند واین غذا را شیراز ی ها درست میکنند البته من بعضی مواد را خود به این غذا اضافه کردم 
طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته با آب ونمک به مدت سه ساعت خیس می کنیم ود راین مدت کلم پیچ هارا خلال کرده وبا مقدار کم اب می گذاریم بپزد وهمچنین هویجها را به اندازه یک بند انگشت خلال باریک می کنیم وداخل کلم پیچ ها می ریزیم و مقدار زرد جوبه به همراه آب مرغ خیلی کم به ان اضافه می کنیم در بعضی جاها برای گرفتن بوی کلم ویا دادن طعم به این کلم مقداری اب لیمو اضافه می کنند ولی من آب مرغ و یک قاشق مربا خوری شکر ونیز هویج اضافه کردم ودر طول سالها این کاررا کردم وبجه هایم بسیار دوست داشتند.بعداز پخته شدن مواد کلم وهویج مقداری ان را با روغن تفت می دهیم وکنار می گذاریم

سپس گوشت چرخ شده که یک پیاز در ان رنده کرده وزردجوبه ونمک کافی افزوده خوب چنگ زده و ورز می دهیم وبصورت قلقلی هایی به اندازه یک فندوق در آورده ودر روغن سرخ می کنیم
آب برنج را که مقداری زردجوبه به اندازه یک قاشق مربا خوری در ان ریخته .برای خوش رنگ شدن برنج .. دوستان استفاده من از زردجوبه بخصوص دلیل دارد زرد جوبه ضد سرطان وبرای دل درد بسیار مفید است واین به تجربه برای من ثابت شده است وقتی آب جوش آمد برنج را در ان می ریزیم وقتی برنج در اب البته دانه اش بالا آمد البته باید در نظر داشت که معمولن برنج پلوهای رنگی ومخلوط را باید قدری دون دار برداشت بخاطر موادی که در داخل ان می ریزیم تا پلوی ما دون دار باشد بعد برنج را در صافی وابکش ریخته ته قابلمه را روغن ریخته وسیب زمینی رنده شده رادر ان می ریزیم وبعد برنج وشوید ومواد کلم وبعد قلقلی وادامه تا قابلمه پر شود با دسته کفگیر سه تا سوراخ در روی پلو ایجاد کرده وبعداز پنج دقیقه که بخار کرد دم کنی را می گذاریم وحرارتش را متعادل یعنی کم کرده وبه مدت چهل دقیقه می گذاریم دم بکشد ...نوش جان 
نگارنده زلیخا صبا

دل نوشته زلیخا صبا ماسال تالش

باورهای هرکس شخصیتش را میسازد.پس خوبست باورهایمان رادر جهت مثبت سوق دهیم وزندگی را زیبا وهمه را مهربان ببینیم
مهربانی را مبر ازیاد خود...
قلب خود دریا کن وبنشین کنا ر ساحلی
هرکه بد شد و بدی کرد بر کسان
... بیهوده عمرش برفت بر باطلی
ییلاق سرسبز اولسبلنگاه سرسبز باشی واز گزند روزگار در امان 
زلیخا صبا 
عکس سینا شکوری